トップ > 富士幻豚が食べられる飲食店ガイド > キッチンカフェ ペスカ(キッチンカフェ Pesca)
キッチンカフェペスカ
キッチンカフェ ペスカ(キッチンカフェ Pesca)
兵庫 カフェ 洋食 欧風料理(その他) 予約制
予約お問い合わせ先
078-891-3833
新鮮な釣魚や地元(神戸市西区）の野菜、全国各地の旬の食材を使用し、食材の美味しさ、優しさを感じられる創作レストラン。

淡路・明石沖で捕れた新鮮な魚介類や神戸市近郊の朝採れ野菜、自家製のベーコンやハムなど素材の美味しさ・やさしさを感じて頂き、心も体も元気になる創作Ｃａｆｅレストラン

キッチンカフェ ペスカ(キッチンカフェ Pesca)の店舗情報

基本情報
店名
キッチンカフェ ペスカ(キッチンカフェ Pesca)
ジャンル
カフェ 洋食 欧風料理(その他)
予約お問い合わせ先
078-891-3833
予約可否
予約可
住所
兵庫県神戸市灘区森後町3-2-5 森後ハイツ101
最寄駅
JR六甲道駅より徒歩5分(六甲道駅から165m)
営業時間
11:30～22:00
定休日
木曜日・第3水曜日
予算
昼￥1,000～￥1,999 夜￥2,000～￥2,999
支払い方法
カード不可 電子マネー不可
設備情報
席数
35席
個室
無
貸切
可(20人～50人可、20人以下可)
禁煙・喫煙
完全禁煙
駐車場
無 ()
空間の雰囲気
オシャレな空間、席が広い、カウンター席あり、バリアフリー、電源あり、無料Wi-Fiあり、車椅子で入店可
.
富士幻豚の自家製ハムサラダ
無添加自家製ハム。
堅くなりすぎないシルキーな味のしっかりしたハムです。
.
780円
モモ
数種類のハーブにつけ込んで真空パックをして60℃で茹でました。
モモ

富士幻豚は、様々なブランド豚を食べ比べした結果、赤身の旨み、脂身の甘みが圧倒的に優れていました。

色々な部位がローテーションで配送されるため、お客様にメニューのバリエーションの多さをアピールでき、再来店につなげられます。

 

瀬藤シェフ
食材の美味しさ、優しさを感じられる創作レストラン。
来店されたお客様に心も体も元気になって頂けるように、なるべくお客様一人一人に合わせたサービスを心掛けています。
自分で釣った魚をはじめ、なるべく生産者の顔が見える食材を選んでいます。
素晴らしい旬の食材をお客様に食べて頂きたい、知って頂きたい。地元のお客様に愛される笑顔がたえない明るいお店になっていきたい。
瀬藤シェフ
シェフプロフィール
某レストランにて20年程度(料理長、店長)を経験。料理コンクールや商品開発も手掛けました。
シェフが教える「富士幻豚はこう使え」
ロース、肩ロース、ヒレ、モモ、ウデ(肩)
ロース→ポークソテー、ローストポーク
肩ロース→とんかつ、ポークソテー
ヒレ→とんかつ
バラ→ベーコン、角煮
モモ→ハム
ウデ(肩)→炒め物

◆食材へのこだわりを教えてください。
→自分で釣った魚をはじめ、なるべく生産者の顔が見える食材を選んでいます。
◆調理へのこだわり
→手間ひまを惜しまず、フォンドボーや魚の出汁等すべて一から作っています。
◆サービスへのこだわり
→来店されたお客様に心も体も元気になって頂けるように、なるべくお客様一人一人に合わせたサービスを心掛けています。
◆調理人になった経緯、そこにかける想い、どんな気持ちで日々仕事をされているか教えて
ください。
→小学生の頃に自分で作ったお昼ごはんが楽しくて、美味しくて。
素晴らしい旬の食材をお客様に食べて頂きたい、知って頂きたい。
◆最後に、今後のお店の展望、どんなお店になっていきたいか教えてください。
→地元のお客様に愛される笑顔がたえない明るいお店になっていきたい。