お客様の食べたい、飲みたい量を、オーダーメイドで。一軒目でも、二軒目でも、レストランとしても、ワインバー使いでも、自由な使い方をしてください。
京都ネーゼ (Kyoto nese)の店舗情報
- 店名
- 京都ネーゼ (Kyoto nese)
- ジャンル
- イタリアン
- 予約お問い合わせ先
- 075-212-2129
- 予約可否
- 予約可
- 住所
- 京都府京都市中京区中島町96 木屋町上ル 三軒目三条木屋町ビルⅡ3F
- 最寄駅
- ■京阪「三条駅」から徒歩3分
■地下鉄「市役所前」より徒歩5分 - 営業時間
- 18:00～23:00(ラストオーダー)
- 定休日
- 日曜及び不定休
- 予算
- 夜￥6,000～￥7,999
- 支払い方法
- クレジット可能(VISA、MASTER、JCB、AMEX、Diners)
- 席数
- 16席
- 個室
- 無
- 貸切
- 可
- 禁煙・喫煙
- 禁煙
- 駐車場
- 無 ()
- 空間の雰囲気
- オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり
小さいお店なので、早い時間が満席をいただいていて、ご迷惑をおかけしております。
2回転目は、時間制を取っておりませんので、 いつお席がご用意できるか判断が難しいところです。
２時間で帰られる方もいらっしゃれば、７時間いらっしゃる方もいます。
２回転目は、空き次第必ずお電話いたしますので、 「空き次第の予約」もお待ちしております。
またキャンセルや直前の人数変更なども多くございますので、当日の予約状況を遠慮なくお問い合わせください。
ワインバー使いももちろんＯＫです。
いつもありがとうございます。感謝の日々です。
休みが多くてすみません。 家族と自分のために使わせていただきますので、よろしくお願いいたします。
色々な豚をつかってきましたが、富士幻豚は炭焼きにした際、味の濃厚さ、力強さが好きです。また脂身の美
味しさ、香りの豊かさも非常に素晴らしいと感じて使っています。
富士幻豚を使用する中で熟成加減が一番大切かと思って気をつけています。このまま安定した味を続けてください。
一軒目でも、二軒目でも、レストランとしても、ワインバー使いでも、自由な使い方をしてください。
カルボナーラ、鶏の内臓のスモーク、生ハムを頼むとイタリア製のマシンでセルフカットします。
また脂身の美味しさ、香りの豊かさも非常に素晴らしい。
ロースは…炭焼きかカツレツ。
肩、モモの部分は、煮込みにしてチーズとグラタンやパスタソース
◆食材へのこだわりを教えてください。
→旨味の強い、胸やけしない食材。
◆調理へのこだわり
→シンプルに食材の味が伝わるもの。
◆サービスへのこだわり
→お客様の食べたい、飲みたい量を、オーダーメイドで。
◆調理人になった経緯、そこにかける想い、どんな気持ちで日々仕事をされているか教えて
ください。
→人との出会い。料理を通じて、人生を豊かに。
◆最後に、今後のお店の展望、どんなお店になっていきたいか教えてください。
→ご縁を感じられるお店に。お客様と共に楽しめるお店を引退するまで。