「料理王国100選 」に8年連続で選出！！
プロの料理人はもとより料理研究家やマスコミ、そして食通の方々など多くの読者層の方々の人気を集めている月刊誌「料理王国」が年に１度発表する「料理王国100選」に2011年、2016年～2023年の8年連続で選出頂きました。これはとても名誉なことで大変光栄に思います。
スタッフ一同、今後もスタッフ一同、お客様にご満足頂けるサービスをご提供できるよう誠心誠意努めてまいります。富士幻豚を通じて、心と体の健康と食の楽しみをお届けして参ります。
料理王国100選とは…
今回で記念すべき第10回目を迎える「料理王国100選2020」の認定商品が決定しました。本誌で取材した食材、熱意ある生産者やメーカーからの公募品など、国内外から集まった食アイテムを6つの部門に分けて審査。 品評員は料理界のトップシェフや敏腕バイヤーなど、食の分野で活躍する23人。プロの厳しい目と舌で厳選された日本を代表する食の逸品がそろいます。
料理王国 2020年1月号
※料理王国2020年1月号の付録冊子「料理王国100選」とWEBにて掲載されています。https://ck-inc.net/100item/2023/6
料理王国100選 生鮮食品部門 06.富士幻豚
シェフご指名の貴重な豚肉。脂身の甘さを味わえる。
世界的にも希少品種なヨークシャー極上等級の親豚を交配しました。一般豚の脂肪融点が38℃以上からなのに対し、富士幻豚は約32.6℃程度。筋繊維が細かく赤身の高級和牛のようなしっとりとした旨味と脂身の甘味、独特の香りが口の中でとろけていく逸品。名立たるシェフ・飲食店からご好評を頂いています。
●審査員講評
鈴木弥平さん
脂が口にまとわらず食べ易い。さっぱりとした味わい。ロースの歯ざわりが良い。
小林良さん
コンセプト、ネーミングが良い。